Agar-agar CAS 9002-18-0
Ribaagar on värvitu ja poolläbipaistev või tuhmvalge kuni helekollane, kortsulise pinnaga, kergelt läikiv, kerge, pehme ja sitke, raskesti purunev ning muutub täiesti kuivanuna rabedaks ja hapraks; pulbriline agar on valge või helekollane helbeline pulber. Agar on lõhnatu ja maitsetu. See ei lahustu külmas vees, kuid võib aeglaselt vett imada, paisuda ja pehmeneda ning imada üle 20 korra rohkem vett. See dispergeerub keevas vees kergesti, moodustades sooli ja sooli reaktsioon on neutraalne.
| Ese | Spetsifikatsioon |
| Niiskus (105 ℃, 4 tundi) | ≦22,0w/% |
| Tuhk (550 ℃, 4 tundi) | ≦5,0w/% |
| Vees lahustumatu aine | ≦1,0w/% |
| Tärklise test | Negatiivne |
| Želatiini test | Negatiivne |
| Geeli tugevus (1,5%, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. Agarit kasutatakse emulsiooni stabilisaatorina ja paksendajana. Agaril on tugev tarretusvõime. Koos dekstriini või sahharoosiga kasutamisel suureneb selle tarretustugevus. Meie riigis on sätestatud, et seda võib kasutada igasugustes toiduainetes ja seda tuleks kasutada sobivates kogustes vastavalt tootmisvajadustele.
2. Paksendaja; stabilisaator; emulgaator; tarretav aine. Tavaliselt kasutatakse kommides, yokanis, saiakestes, pirukates, jäätises, jogurtis, karastusjookides, piimatoodetes jne. Õlletootmises saab seda kasutada vase kõvendajana, mis koaguleerub valkude ja tanniinidega ning seejärel sadestub välja.
3. Agarit saab kasutada toidu paksendajana, siidi liimimisainena, lahtistavana, samuti farmaatsialiimi, paksendaja ja kapslina. Seda saab kasutada ka bakterikultuuri keskkonnana, immobiliseeritud ensüümikandjana, bakterite pakkematerjalina ja elektroforeesi keskkonnana. Seda saab kasutada ka viiruste, subtsellulaarsete osakeste ja makromolekulide filtreerimiseks ja eraldamiseks, samuti seerumi antigeenide või antikehade jälgimiseks. ADI (lubatud päevane tarbimiskogus) jaoks ei ole erinõudeid vaja.
4. Agarit kasutatakse bakterikultuuri söötme valmistamiseks ja värviliste ainete suspensioonide stabilisaatorina.
5. Agaril on spetsiaalsed tarretavad omadused, eriti märkimisväärne stabiilsus, hüsterees ja hüsterees, see imab kergesti vett ja omab erilist stabiliseerivat toimet; seda on laialdaselt kasutatud toidu-, meditsiini-, keemiatööstuses, tekstiili-, riigikaitse- jne valdkonnas. Toiduainetööstuses on sellel suurepärased funktsioonid täiteainena, paksendajana, emulgaatorina, tarretava ainena, stabilisaatorina, abiainena, suspensiooniainena ja niiskust säilitavana. Seda saab kasutada järgmiste toodete valmistamiseks: kristallkummikommid ja vormitud kummikommid, veetooted, lihakonservid, puuviljamahlajoogid, viljalihajoogid, riisiveinijoogid, piimajoogid, butiiktooted, piimakookid.
25 kg/trummel, 9 tonni/20' konteiner
25 kg/kott, 20 tonni/20' konteiner
Agar-agar CAS 9002-18-0
Agar-agar CAS 9002-18-0
