Kakaovõi asendaja tehase hinnaga
Selline kakaovõi asendaja on valmistatud lauriinhappe seeria õlidest selektiivse hüdrogeenimise teel ja seejärel osadest, mille füüsikalised omadused on lähedased loodusliku kakaovõi, näiteks kõvastunud palmituumaõli, füüsikalistele omadustele. Seda tüüpi õlides sisalduvad triglütseriidrasvhapped on peamiselt lauriinhape, mille sisaldus võib ulatuda 45–52%-ni ja küllastumata rasvade sisaldus on madal.
| Ese | Standardne |
| Välimus | Valge tahke aine |
| Happeväärtus (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksiidi arv (mmol/kg) | ≤3,9 |
| Sulamistemperatuur (℃) | 30–34 |
| Joodi väärtus (gl/100g) | 4,0–8,0 |
| Niiskus ja lenduvad ained (%) | ≤0,10 |
1. Seda saab kasutada toidulisandina.
2. Selle omadused on kindlad ja rabedad, lõhnatud, maitsetud, tugeva antioksüdantse toimega, seebivabad, lisanditeta, kiire lahustuvus.
3. See on omamoodi kunstlik steariinhape, mis sulab kiiresti, selle kolme glütseriidi koostis erineb täielikult looduslikust kakaovõist ja füüsikalised omadused on looduslikule kakaovõile lähedased, kuna šokolaadi valmistamisel ei ole vaja temperatuuri reguleerida, tuntud ka kui mittereguleeritav steariinhape, mis erineb kakaovõist, saab töödelda erinevat tüüpi toorõliga, mis jaguneb lauriinhappe steariinhappeks ja mittelauriinhappe steariinhappeks. Kakaovõi asendajast valmistatud šokolaaditoodetel on hea pinna läige.
25 kg/trummel, 9 tonni/20' konteiner
25 kg/kott, 20 tonni/20' konteiner
Kakaovõi asendaja tehase hinnaga
