Dimetüüldikarbonaat CAS 4525-33-1
Dimetüüldikarbonaat (DMDC), tuntud ka kui Vigolin, on puuviljamahla säilitusaine, mida on lubatud kasutada Hiina toidu lisaainete standardite kohaselt (INS number 242). Normaalsetes või isegi madala temperatuuri tingimustes on DMDC-l tugev tapmisvõime paljude puuviljamahlajookides sisalduvate saastavate bakterite vastu ning selle säilitusefekt on tihedalt seotud DMDC poolt bakterikehas peamiste ensüümvalkude modifitseerimise ja inaktiveerimisega.
| Üksus | Spetsifikatsioon |
| LAHUSTUV | 35g/l (lagunemine) |
| Tihedus | 1,25 g/ml temperatuuril 25 °C (kirj.) |
| Murduvus | n20/D 1,392 (valgus) |
| Keemistemperatuur | 45–46 °C5 mm Hg (valgus) |
| Aururõhk | 0,7 hPa (20 °C) |
| Säilitamistingimused | Hoida alla +30°C. |
DMDC-d kasutatakse laialdaselt puuviljamahlas ja selle tehnoloogia on suhteliselt küps. DMDC steriliseerimisefekti puuviljamahlas mõjutavad puuviljamahla tüüp ja tüvi ning DMDC ja muude steriliseerimismeetodite kombinatsioon võib steriliseerimisefekti oluliselt parandada.
Tavaliselt pakitakse 25 kg trumli kohta ja seda saab teha ka kohandatud pakendis.
Dimetüüldikarbonaat CAS 4525-33-1
Dimetüüldikarbonaat CAS 4525-33-1
