Glükoosi oksüdaas CAS 9001-37-0
Glükoosi oksüdaas on glükoosile spetsiifiline. Glükoosi oksüdaas on ensüüm, mida leidub hallitusseentes, näiteks Penicillium notatum'is ja mees. See võib katalüüsida D-glükoosi + O2D-glükoonhappe (δ-laktooni) + H2O2 reaktsiooni. EC1.1.3.4. Penicillium penicillium'ile (p.natatum) spetsiifilised ensüümid on pälvinud tähelepanu oma ilmsete antibakteriaalsete omaduste poolest. Seetõttu on olemas ka nimetus glükoosoksüdaas (notatiin) ja nüüd on selge, et antibakteriaalne omadus tuleneb reaktsioonis tekkiva H2O2 steriliseerivatest omadustest. Puhastatud produkt sisaldab elektronaktseptorina 2 FAD-i molekuli, mis lisaks O2-le võib reageerida ka 2,6-diklorofenooli ja indofenooliga.
| Ese | Spetsifikatsioon |
| Tihedus | 1,00 g/ml temperatuuril 20 °C |
| Aururõhk | 0,004 Pa temperatuuril 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 temperatuuril 20 ℃ |
| Säilitamistingimused | -20°C |
Glükoosoksüdaas on roheline bioloogiline toidukindlustusvahend, mis on puhastatud mikroobse kääritamise ja kõige kaasaegsema puhastustehnoloogia abil, mis on mittetoksiline ja millel pole kõrvaltoimeid. See suudab eemaldada toidust lahustunud hapnikku, mängida säilitamise, värvikaitse, pruunistumisevastase, C-vitamiini kaitsmise ja toidukvaliteedi aruandeperioodi pikendamise rolli. Glükoosoksüdaasi saab kasutada antioksüdandina, värvikaitsevahendina, säilitusainena ja ensüümpreparaadina. Jahu jäigemaks muutja. Suurendab gluteeni tugevust. Parandada taigna venivust ja leiva mahtu. Glükoosoksüdaasi kasutamine võib eemaldada toidust ja anumatest hapnikku, et tõhusalt vältida toidu riknemist, mistõttu seda saab kasutada tee, jäätise, piimapulbri, õlle, puuviljaveini ja muude jookide pakenditel.
25 kg/trummel või vastavalt kliendi vajadustele.
Glükoosi oksüdaas CAS 9001-37-0
Glükoosi oksüdaas CAS 9001-37-0
