Lakkaas CAS 80498-15-3
Lakkaas on vaske sisaldav polüfenooli oksüdaas, mis esineb tavaliselt dimeeri või tetrameeri kujul. Jaapani õpetlane Yoshi avastas lakaasi esmakordselt lillas eukalüptivärvis ning hiljem leiti seda seentest, bakteritest ja putukatest. Lakkaas eksisteerib ka. 19. sajandi lõpus eraldas GB etranel selle esmakordselt toorvärviga kõvendatud toimeainena ja nimetas selle lakaasiks. Lakkaasi peamised looduslikud allikad on taimelakaas, loomalakaas ja mikroobne lakaas. Mikroobset lakaasi saab jagada bakteriaalseks ja seenlakaasiks. Bakteriaalne lakaas eritub peamiselt rakust, samas kui seenlakaas levib peamiselt rakust väljapoole, mis on praegu enim uuritud tüüp. Kuigi taimelakaasil on oluline roll lignotselluloosi sünteesi füsioloogilistes protsessides ja bioloogilistele ja abiootilistele stressidele vastupidavuses, on taimelakaasi struktuur ja mehhanism teadmata.
| ITEM | STANDARDNE |
| Bakterite koguarv | ≤50000/g |
| Raskmetall (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| mg/kg kohta | ≤3 |
| Kogu koliform MPN/100g | 3000 |
| Salmonella 25g | Negatiivne |
| Värv | Valge |
| Lõhn | Kerge käärimine |
| Veesisaldus | 6 |
Lakkaas suudab katalüüsida enam kui 200 erinevat tüüpi aine oksüdeerimist ning seda kasutatakse laialdaselt toidu-, tekstiili-, paberi- ja muudes tööstusharudes. Lakkaasil on omadus oksüdeerida fenoolseid aineid, mida saab muuta polüfenooloksiidideks. Polüfenooloksiidid ise võivad polümeriseeruda suurteks osakesteks, mis eemaldatakse filtreerimismembraanide abil. Seega kasutatakse lakaasi jookide tootmisel jookide selitamiseks. Lakkaas suudab katalüüsida viinamarjamahla ja veini fenoolseid ühendeid, mõjutamata veini värvi ja maitset. Lakkaasi lisatakse õlletootmise viimasesse protsessi, et eemaldada liigsed reaktiivsed hapnikuliigid ja polüfenooloksiidid, pikendades seeläbi õlle säilivusaega.
25 kg/trummel
Lakkaas CAS 80498-15-3
Lakkaas CAS 80498-15-3
