Letsitiin CAS 8002-43-5
Letsitiin CAS 8002-43-5 on viskoosne vedelik või tahke aine, millel on helekollane kuni pruun välimus. Sellel on hüdrofiilsus ja teatud emulgeerimisvõime (füüsikalised omadused) ning see koosneb erinevatest fosfolipiidkomponentidest. See on õhus oksüdeerumisvõimeline ja võib osaleda mitmesugustes biokeemilistes reaktsioonides. Toidukvaliteediga letsitiin on saadud sojaubadest ja muudest taimsetest allikatest. See on atsetoonis lahustumatute fosfolipiidide keeruline segu, mis koosneb peamiselt fosfatidüülkoliinist, fosfatidüületanoolamiinist ja fosfatidüülinositoolist ning sisaldab erinevates proportsioonides ka teisi aineid, näiteks triglütseriide, rasvhappeid ja süsivesikuid.
| Välimus | Kollakas pulber |
| Happeväärtus | Maksimaalselt 6 mg KOH/g |
| Polüglütserool | Vähem kui 10% |
| Hüdroksüülväärtus | 80–100 mg KOH/g |
| Viskoossus | 700–900 CPS temperatuuril 60 °C |
| Seebistumisväärtus | 170–185 mg KOH/g |
| Raskmetallid (pliina) | Alla 10 mg/kg |
| Arseen | Alla 1 mg/kg |
| Merkuur | Alla 1 mg/kg |
| Kaadmium | Alla 1 mg/kg |
| Plii | Alla 5 mg/kg |
| Murdumisnäitaja | 1,4630–1,4665 |
Looduslikku päritolu söödav ja seeditav pindaktiivne aine ja emulgaator. Kasutatakse margariinis, šokolaadis ja toiduainetööstuses üldiselt. Farmaatsia- ja kosmeetikatoodetes. Paljudel muudel tööstuslikel eesmärkidel, nt naha ja tekstiilide töötlemisel.
Tavaliselt pakitakse 25 kg/trumlisse ja seda saab ka kohandatud pakendis teha.
Letsitiin CAS 8002-43-5
Letsitiin CAS 8002-43-5
