MONOKAPRÜLIIN CAS 26402-26-6
Glütseroolmonokrülaat on helekollane või helekollane läbipaistev lõhnatu vedelik. Kergelt kookoselõhnaline. Vees ei lahustu, veega loksutades dispergeerub. Lahustub etanoolis, etüülatsetaadis, kloroformis ja teistes vesinikkloriidides ning benseenis. MONOKAPRÜÜLIINI sulamistemperatuur on 40 ℃ ja see lahustub kergesti orgaanilistes lahustites, näiteks etanoolis. Nagu keharasv, saab seda kataboliseerida ning lõpuks muutuda süsinikdioksiidiks ja veeks ilma akumuleerumise ja kõrvaltoimeteta.
| ITEM | STANDARDNE |
| Värv | Värvitu kuni pruun |
| Välimus | Õline kuni väga viskoosne vedelik |
| Happeväärtus mg KOH/g | ≤6,0 |
| Joodi väärtus gI2/100g | ≤3,0 |
| Seebistamine mg KOH/g | 200–240 |
| Plii väärtus mg/kg | ≤2,0 |
Glütseroolmonokaprülaat on uut tüüpi mittetoksiline ja tõhus laia toimespektriga säilitusaine. Sellel on pärssiv toime seentele, hallitusele ja pärmseentele. Hiina Heilongjiangi Kergetööstuse Instituut viis 1995. aastal edukalt läbi pilootkatse mitmesuguste toiduainete korrosioonikatsete abil ja selle mõju oli ilmne. Kui lihatoodetele lisati 0,05–0,06% kontsentratsiooni, inhibeeriti bakteriaalne hallituspärm täielikult; lisades toores osas 0,04%, pikenes säilivusaeg kontrollrühmaga võrreldes 2 päevast 4 päevani; laktoonist tofus kasutamisel on sama mõju. Hiina GB2760-1996 eeskirju saab kasutada ubade täidise, kookide, kuukookide ja märglõikude puhul, maksimaalne kogus on 1 g/kg; lihavorstides on see 0,5 g/kg.
25 kg/trummel
MONOKAPRÜLIIN CAS 26402-26-6
MONOKAPRÜLIIN CAS 26402-26-6
