uudised

Juuli on suve tipphetk ning kuumadel ja niisketel suvedel võib toit igal ajal muutuda bakterite viljakaks keskkonnaks. Eriti puu- ja köögiviljad, kui äsja ostetud puu- ja köögivilju külmkapis ei hoita, säilivad need vaid ühe päeva. Ja igal suvel on palju juhtumeid, kus nii täiskasvanutel kui ka lastel on tekkinud kõhulahtisus, mis on põhjustatud "halvast toitumisest", mida sageli aetakse ekslikult liiga "külma" söömisega. Tegelikult põhjustavad madalal temperatuuril toit või joogid mõnel sõbral küll kiiremat soolestiku peristaltikat, kuid üldiselt ei pane see inimesi mitu korda päevas tualetti jooksma. Seega on esimene asi, mida sel hetkel kaaluda, toiduhügieenist tingitud sooleinfektsioon. Kas tarbitav toit mädaneb ja rikneb? Kuidas siis kuumal suvel värskeid puu- ja köögivilju süüa?

Esimese asjana tuleb meil siinkohal meelde külmkapis säilitamine. Külmkapis hoitakse aga palju erinevaid toiduaineid ja jooke, mille hulgas on palju toiduaineid, mis "süstivad külmkappi baktereid", näiteks munad, mis võivad sisaldada salmonelloosi, ning toores liha, puu- ja köögiviljad, mis võivad sisaldada patogeenset Escherichia coli, patogeenset Staphylococcus aureust ja parasiite. Ja külmkapil on ka säilivusaeg. Üldiselt tuleb 2-3 päeva säiliv toit ära süüa, vastasel juhul mädaneb see aja jooksul külmkapis. Samal ajal on külmkapis ka teatud kogus hoiuruumi, mida kasutatakse ainult majapidamises. Kui tegemist on suure supermarketiga, kuidas hoida toitu värskena allikakaupmeestelt, kellelt me ​​ostame?

Majandusliku globaliseerumise arenguga on puu- ja köögiviljade import ja eksport muutunud normiks. Selle olukorraga silmitsi seistes peame uurima uut tüüpi säilitusainet – 1-MCP puu- ja köögiviljasäilitusainet. Kui toode oli välja töötatud, sai see suure vastukaja. Sest see on mittetoksiline, väga ohutu ja märkimisväärselt tõhus säilitusaine. Järgmisena räägime 1-MCP puu- ja köögiviljasäilitusaine koostisosadest.

Mis on 1-metüültsüklopropeen?

1-metüültsüklopropeen, inglise keeles lühendatult 1-MCP,CASi nr 3100-04-7Keemiline valem on C4H6. Normaaltemperatuuril ja -rõhul on see värvitu, mittetoksiline ja maitsetu gaas, tihedusega 0,838 g/cm3. See on väga aktiivne tsüklopropeeniühend. 1-metüültsüklopropeeni kasutatakse peamiselt taimekasvuregulaatorina ja laialdaselt taimede säilitamise valdkonnas. Selle eelised on madal tarbimine, hea säilivus ja kõrge ohutus.

1-MCP omadused

1-MCP võib pärssida taimede endi poolt etüleeni vabanemist ja blokeerida ka etüleeni seondumist taimerakkudes olevate retseptoritega, pärssides seeläbi etüleeni küpsemist soodustavat toimet. Seetõttu võib 1-metüültsüklopeeni kasutamine tõhusalt pikendada taimede küpsemis- ja vananemisprotsessi, pikendades seeläbi nende säilivusaega, vähendades riknemist ja jäätmeid transportimise ja ladustamise ajal ning pikendades kaupade säilivusaega.

1-MCP rakendused

1-MCPSeda saab kasutada puu- ja köögiviljade ning lillede säilitamisel taimede närbumise vältimiseks. Näiteks puu- ja köögiviljade, näiteks õunte, pirnide, ploomide, kiivide ja tomatite puhul võib see edasi lükata nende valmimist, vähendada vee aurustumist ning säilitada nende kõvaduse, maitse ja toiteväärtuse. Õite säilitamise osas võib see säilitada lillede värvi ja lõhna. Lisaks võib 1-metüültsüklopeen parandada ka taimehaiguste vastupidavust.1-metüültsüklopeenon puu- ja köögiviljade säilitamises uus verstapost pärast modifitseeritud atmosfääris säilitamist.

Pärast epideemiat majandus taastus ja ülemaailmse kaubanduse areng laienes järk-järgult. Igal aastal tootis iga riik suures koguses kohalikke värskeid puu- ja köögivilju. Põllumajandusliku külmaahela logistika ebatäiusliku arengu tõttu kasutas umbes 85% puu- ja köögiviljadest tavalist logistikat, mille tulemuseks oli suur hulk lagunemiskadusid, mis pakkus ka laia tururuumi toodete reklaamimiseks ja rakendamiseks.1-metüültsüklopropeenSeega on näha, et 1-MCP-l on laialdased arenguväljavaated mitte ainult mitmesuguste hingamisteede kliimakteersete puu- ja köögiviljade puhul, vaid see suudab ka tõhusalt pikendada koristusjärgset säilivusaega ja säilivusaega, eriti etüleeni suhtes tundlike puu- ja köögiviljade puhul, ning säilitada puu- ja köögiviljade algse kvaliteedi pikka aega.