uudiseid

Juuli on suve kõrgaeg ning kuumal ja niiskel suvel võib toit saada igal ajal bakteritele viljakaks söötmeks. Eriti puu- ja juurviljad, kui äsja ostetud puu- ja juurvilju külmkapis ei säilitata, säilib neid vaid ühe päeva. Ja igal suvel esineb palju kõhulahtisuse juhtumeid, mis on põhjustatud halvast söömisest, nii täiskasvanutel kui ka lastel, mida sageli peetakse liiga külmaks söömiseks. Tegelikult põhjustavad madala temperatuuriga toidud või joogid mõnel sõbral soolestiku peristaltikat kiiremini, kuid üldiselt ei jookse see inimesi mitu korda päevas tualettruumi. Nii et siinkohal tuleb esimese asjana arvestada toiduhügieenist põhjustatud sooleinfektsiooniga. Kas söödud toit mädaneb ja rikneb? Kuidas siis kuumal suvel värskeid puu- ja köögivilju süüa?

Siinkohal mõtleme esimese asjana külmkapi säilitamisele. Külmkappides hoitakse aga palju erinevaid toite ja jooke, mille hulgas on palju toiduaineid, mis "süstivad baktereid" külmikusse, näiteks munad, mis võivad kanda salmonelloosi, ning toores liha, puu- ja köögiviljad, mis võivad kanda patogeenset Escherichia coli't, patogeensed Staphylococcus aureus ja parasiidid. Ja külmikul on säilivusaeg ka säilivusaeg. Üldjuhul tuleb süüa 2-3 päeva kuluvat toitu, muidu läheb külmkapis ajapikku mädanema. Samas on külmikus ka teatud hulk hoiuruumi, mida kasutatakse vaid majapidamises. Kui tegemist on suure supermarketiga, kuidas hoida toitu värskena ostetavatelt kaupmeestelt?

Majanduse globaliseerumise arenguga on puu- ja köögiviljade import ja eksport muutunud normiks. Sellises olukorras peame uurima uut tüüpi säilitusainet — 1-MCP puu- ja köögiviljade säilitusainet. Kui toode oli välja töötatud, sai see suure vastukaja. Kuna see on mittetoksiline, väga ohutu ja oluliselt tõhus säilitusaine. Järgmisena räägime 1-MCP puu- ja köögiviljade säilitusaine koostisosadest.

Mis on 1-metüültsüklopropeen?

1-metüültsüklopropeen, inglise keeles lühendatult 1-MCP,CAS 3100-04-7keemiline valem on C4H6. Normaalsel temperatuuril ja rõhul on välimus värvitu gaas, mittetoksiline ja maitsetu, tihedusega 0,838 g/cm3. See on väga aktiivne tsüklopropeeniühend. 1-metüültsüklopropeeni kasutatakse peamiselt taimede kasvuregulaatorina ja seda kasutatakse laialdaselt taimede säilitamise valdkonnas. Selle eeliseks on madal tarbimine, hea säilivus ja kõrge ohutus.

1-MCP omadused

1-MCP võib pärssida etüleeni vabanemist taimede endi poolt ja blokeerida ka etüleeni seondumist taimerakkudes olevate retseptoritega, inhibeerides seeläbi etüleeni valmimist. Seetõttu võib 1-metüültsüklopeni kasutamine tõhusalt pikendada taimede küpsemis- ja vananemisprotsessi, pikendades seeläbi nende säilivusaega, vähendades transportimisel ja ladustamisel tekkivat korruptsiooni ja jäätmeid ning pikendades kaupade säilivusaega.

1-MCP rakendused

1-MCPsaab kasutada puuviljade, köögiviljade ja lillede säilitamiseks, et vältida taimede närbumist. Näiteks puuviljadele ja köögiviljadele, nagu õunad, pirnid, ploomid, kiivid ja tomatid, võib see aeglustada nende valmimist, vähendada vee aurustumist ning säilitada nende kõvadust, maitset ja toiteväärtust; Lillede säilitamise seisukohalt võib see säilitada lillede värvi ja lõhna. Lisaks võib 1-metüültsüklopeen parandada ka taimede vastupidavust haigustele.1-metüültsüklopenon uus verstapost puu- ja köögiviljade säilitamises pärast modifitseeritud atmosfääris säilitamist.

Pärast epideemiat majandus taastus ja globaalse kaubanduse areng hakkas järk-järgult laienema. Igal aastal toodaks iga riik suurel hulgal kohalikke värskeid puu- ja köögivilju. Põllumajandusliku külmahela logistika ebatäiusliku arengu tõttu kasutas umbes 85% puu- ja köögiviljadest tavalist logistikat, mille tulemuseks oli suur hulk lagunemiskadusid, mis andis ka laia tururuumi põllumajandustoodete edendamiseks ja rakendamiseks.1-metüültsüklopropeen. Seetõttu on näha, et 1-MCP-l on laiaulatuslikud arenguväljavaated mitte ainult erinevate hingamisteede klimakteeriliste puu- ja köögiviljade puhul, vaid see võib tõhusalt pikendada ka saagikoristusjärgset ladustamis- ja säilivusaega, eriti etüleenitundlike puu- ja köögiviljade puhul, ning suudab säilitada originaali. puu- ja köögiviljade kvaliteeti pikka aega.