uudiseid

glütsürritsiinhappe ammooniumisool,valge nõelkristall või kristalne pulber, on tugeva magususega, 50–100 korda magusam kui sahharoos. Sulamistemperatuur 208-212 ℃. Ammoniaagis lahustuv, jää-äädikhappes lahustumatu.

Glütsürritsiinhappe ammooniumisool on tugeva magususega ja umbes 200 korda magusam kui sahharoos. Tavaliselt kasutatakse seda toidulisandites magusainena ning seda kasutatakse lihakonservides, maitseainetes, kommides, küpsistes, konserveeritud puuviljades ja jookides. Monoammooniumglütsürritsinaadil on tugev afiinsus maksas steroolide metabolismi ensüümide suhtes, takistades seeläbi kortisooli ja aldosterooni inaktiveerimist. Pärast kasutamist ilmneb ilmselge kortikosteroidilaadne toime, nagu põletikuvastane, allergiavastane ja kaitsev membraani struktuur. Puuduvad ilmsed kortikosteroidilaadsed kõrvaltoimed.

Mis on glütsürritsiinhappe ammooniumisoola eesmärk?

Glütsürritsiinhappe ammooniumisoolsaab kasutada toidu-, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses.

Glütsürritsiinhappe ammooniumsoola kasutusproportsioonid erinevates tööstusharudes on järgmised: 26% farmaatsia- ja kosmeetikatoodetele, 70% toiduainetele ning 4% sigarettidele ja teistele.

Toidu osas:

1. Sojakaste: glütsürritsiinhappe ammooniumisool ei saa mitte ainult parandada soolasust, et suurendada sojakastmele omast maitset, vaid ka kõrvaldada sahhariini mõru maitse ja avaldada sünergistlikku mõju keemilistele maitseainetele.

2. Hapukurgid: Hapukurgi marineerimiseks kasutatakse koos glütsürritsiinhappe ammooniumsoola ja sahhariini, mis võib kõrvaldada sahhariini mõru maitse. Marineerimisprotsessi käigus saab ületada sellised puudused nagu kääritamise ebaõnnestumine, värvimuutus ja kivinemine, mis on põhjustatud vähemast suhkrust.

3. Maitsestamine: glütsürritsiinhappe ammooniumsoola võib lisada marineerimismaitseainevedelikule, maitseainepulbrile või ajutisele maitseainele söögi ajal, et tõsta magusust ja vähendada teiste keemiliste maitseainete imelikku lõhna.

4. Oapasta: Heeringa marineerimiseks väikeses kastmes kasutatakse glütsürritsiinhappe ammooniumsoola, mis võib suurendada magusust ja muuta maitse ühtlaseks.

Farmaatsia ja kosmeetika osas:

1. Glütsürritsiinhappe ammooniumisool on looduslik pindaktiivne aine ja selle vesilahusel on nõrgad vahutavad omadused.

2. Glütsürritsiinhappe ammooniumisool on AGTH-sarnase bioloogilise aktiivsusega ning sellel on tugev antibakteriaalne ja põletikuvastane funktsioon. Seda kasutatakse sageli limaskestahaiguste raviks. Suuhügieenitoodetes kasutamisel võib see ennetada hambakaariest, suuhaavandeid jne.

3. Glütsürritsiinhappe ammooniumisool on laialdaselt ühilduv. Nahahooldustoodetes kasutamisel võib see suurendada teiste aktiivsete ainete efektiivsust päikesekaitses, valgendamises, sügeluse vähendamises, konditsioneerimises ja armide paranemises.

4. Glütsürritsiinhappe ammooniumisool on hobukastanisaponiinist ja eskuliinist koosnev ühend, mida kasutatakse ülitõhusa higistamisvastase ainena.

Millised on meie eelised?

Glütsürritsiinhappe ammooniumisoolon kõrge puhtusastmega looduslik magusaine, mille magusus on umbes 200-300 korda suurem kui sahharoosi oma. Tehnoloogiliste täiustuste ja protsesside uuendamise kauduUnilong tööstuson kõrvaldanud monoammooniumglütsürritsinaadist kibeduse ja muud soovimatud maitsed, muutes magususe puhtamaks ja püsivamaks.