Naatriumerütorbaat CAS 6381-77-7
Naatriumerütorbaat on toiduainetööstuses oluline antioksüdantne säilitusaine, mis aitab säilitada toidu värvi. See on valge kuni kollakasvalge kristallosake või kristallpulber, lõhnatu, kergelt soolane ja laguneb sulamistemperatuuril üle 200 ℃. See on kuivas olekus õhu käes üsna stabiilne. See ei takista askorbiinhappe imendumist ja omastamist inimkehas. Inimkeha poolt eraldatud naatriumaskorbaat võib organismis muutuda C-vitamiiniks.
| Ese | Spetsifikatsioon |
| Aururõhk | 0 Pa temperatuuril 25 ℃ |
| Tihedus | 1,702 [temperatuuril 20 ℃] |
| Sulamistemperatuur | 154–164 °C (laguneb) |
| Säilitamistingimused | Suletud kuivas, toatemperatuuril |
| eritakistus | 97 °C (C=10, H2O) |
| LAHUSTUV | 146 g/l temperatuuril 20 ℃ |
Naatriumerütorbaati kasutatakse toiduainetööstuses peamiselt antioksüdandina. Seda kasutatakse laialdaselt lihatoodetes, kalatoodetes, õlles, puuviljamahlas, puuviljamahla kristallides, konserveeritud puu- ja köögiviljades, kondiitritoodetes, piimatoodetes, moosides, veinis, marineeritud kurkides, õlides jne. Lihatoodete annus on 0,5–1,0/kg. Külmutatud kala puhul tuleb see enne külmutamist kasta 0,1–0,8% vesilahusesse.
Tavaliselt pakitakse 25 kg/trumlisse ja seda saab ka kohandatud pakendis teha.
Naatriumerütorbaat CAS 6381-77-7
Naatriumerütorbaat CAS 6381-77-7
