Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, tuntud ka kui steviosiid, steviosiid ja steviosiidi ekstrakt, on stevia (stevia rebaudinanbertoni) tugev magus koostisosa. Stevia ekstraheeritakse lehtedest ja rafineeritakse. Steviosiid on värvitu kristall, mille magusus on 200–300 korda suurem kui sahharoosi oma, kerge mentooli maitsega ja vähesel määral kokkutõmbuvusega. Sellel on tugev termiline stabiilsus ja seda ei ole lihtne laguneda. Suur hulk teste on tõestanud, et steviosiid ei oma toksilisi kõrvalmõjusid, ei ole kantserogeenne, on ohutu kasutada, omab värskendavaid ja magusaid omadusi ning on suhkruroo- ja peedisuhkru järel kolmas arendusväärtusega ning tervislik ja looduslik sahharoosiasendaja. Stevia on tuntud kui "maailma kolmas suhkruallikas". GB2760-1996 näeb ette, et steviosiidi võib kasutada kommides, kookides, jookides, tahketes jookides, praetud suupistetes, suhkrustatud puuviljades, konserveeritud puuviljades, maitseainetes, pehmes jäätises ja farmatseutilistes abiainetes jne. Kasutatav kogus peab vastama tootmisvajadustele. .
| ITEM | STANDARDNE | TULEMUS | |
| Sensoorne Nõuded | Värv | Valge kuni helekollane | Valge |
| osariik | Pulber või kristall | pulber | |
| Füüsikalised ja keemilised indeksid | Glükosiidid kokku % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| tuha % | ≤1 | 0.13 | |
| Niiskus % | ≤6 | 3.96 | |
| Plii (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arseen (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanool (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanool (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Tervis Näitajad | Plaatide koguarv | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Pärm ja hallitus kokku | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1.Stevia on värskendavalt magusa maitsega ja selle magusus on umbes 200-300 korda suurem kui sahharoosil. Sellel on suurtes kontsentratsioonides kergelt mõrkjas maitse ja magusus ei kao suus kergesti. See toode on looduslikest magusainetest kõige lähedasem sahharoosile. Kaloriliste toitude magustajana on sellel ka hüpotensiivne toime. Seda kasutatakse sageli koos naatriumtsitraadiga magususe muutmiseks. Sahharoosiasendajana ei tohiks aseaine maksimaalne kogus ületada 1/3, et vältida järelmaitset. Vastavalt GB2760-86-le saab seda kasutada vedelates ja tahketes jookides ning kommide ja kookide kogus põhineb tavapärastel tootmisvajadustel.
2.Stevia on kalorivaba looduslik magusaine, mis on 300 korda magusam kui sahharoos. See häirib p-aminohippurhappe (PAH) transepiteliaalset transporti, häirides orgaanilise aniooni transpordisüsteemi. 0,5-1 mm juures ei suhtle see ühegi orgaanilise aniooni transportijaga (OAT). Inimese rinnavähirakke uurides leiti, et steviosiid kutsub esile ROS-vahendatud apoptoosi.
3.Stevia on looduslik, kaloriteta magusaine, mis on 300 korda magusam kui sahharoos. See pärsib para-aminohippuraadi (PAH) transepiteliaalset transporti, häirides orgaanilise aniooni transpordisüsteemi. 0,5–1 mM juures ei ole sellel koostoimet ühegi orgaanilise aniooni transportijaga (OAT).
4.Steviat kasutatakse toidu magustajana, eriti hüpertensiooni, diabeedi, rasvumise, südamehaiguste, hambakaariese jms puhul.
25 kg / trummel, 9 tonni / 20 tolli konteiner
25 kg / kott, 20 tonni / 20 tolli konteiner
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
