Elutähtis nisugluteen CAS 8002-80-0
Gluteen on sisuliselt looduslik valk, mis ekstraheeritakse nisujahust pesemisprotsessi käigus. Jahu ja vee segamisel moodustavad kaks peamist valku – gluteniin ja gliadiin – viskoelastse võrgustiku, mida nimetatakse gluteeniks. Pärast tärklise ja teiste komponentide mahapesemist kuivatatakse ja peenestatakse järelejäänud želatiinne aine, et saada gluteen.
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus ja värv | Helekollane pulber |
| Lõhn ja maitse | Normaalse maitsega, teraviljamagus lõhn |
| Valk | Min.82% (Nx 6,25 kuivmassi kohta) |
| Tuhk | Max.1.0% (kuivmassi kohta) |
| Niiskus | Maks. 9% (tavaline 9,0%) |
1. Suurendab jahu gluteenisisaldust:Keskmise ja madala gluteenisisaldusega jahule lisatuna kasutatakse seda leiva, bagelite, pitsakoorte ja muude tugevust ja suurt paisumist nõudvate küpsetiste valmistamisel, parandades taigna struktuuri, gaasipeetust ja küpsetusmahtu.
2. Loob taimetoitlaste liha (gluteen):Veega segatuna moodustab elutähtis nisugluteen lihaga sarnase kiulise struktuuri. See on traditsiooniliste taimetoitude, näiteks taimekana, taimeparti ja taimesingi peamine koostisosa.
3. Parandab nuudlite elastsust:Elutähtis nisugluteen, mida kasutatakse kõrge gluteenisisaldusega nuudlites, kiirnuudlites ja pastas, suurendab elastsust ja keetmiskindlust, vähendades purunemist ja pudrust tekstuuri.
4. Kõrge kvaliteediga veesööt:Toimib sideainena, hoides sööda vees stabiilsena, pakkudes samal ajal kvaliteetset valku.
1. Suurepärane valgu funktsioon
2. Väga efektiivne lihaste kasvatamiseks
3. Toitaineterikas
4. Säilitab vett ja õli
25 kg/trummel, 9 tonni/20' konteiner
25 kg/kott, 20 tonni/20' konteiner
Elutähtis nisugluteen CAS 8002-80-0
Elutähtis nisugluteen CAS 8002-80-0
